渋柿

恵みの季節の秋。

今年もうちの渋柿は成り、

どんどん赤くなり熟すので、

秋は秋とて、梅仕事じゃないけれど

柿に追われて忙しい。

今年の秋はとても過ごしやすくて

気持ちいい温度が続いてて嬉しい。

柿は冷えだから、

あまり食べないようにとか

言われても成るもんだから仕方ない。

なんとかせねば…(*´⌒`*)

沢山取れて困るので近所や、

親戚、友達にお裾分けするけど、

あちこち持ってくのもちょいと面倒よね。

硬めのうちに収穫して、

渋抜きしました。

焼酎をヘタにつけて、

ジップロックやビニール袋に詰めて

だいたい一週間で渋が抜ける。

渋い原因のシブは「タンニン」

しぶを抜くとは言っても、

柿の外に出てくわけじゃなくて、

アセトアルデヒドって物質で

感じさせなくするだけなんだそうな。

渋柿の渋を抜けたかどうか

食べてみたら、渋い時があって、

口中しぶしぶ！(lllΘ皿Θ)

これめっちゃヤバかった！