渋柿

恵みの季節の秋。

今年もうちの渋柿は成り、

どんどん赤くなり熟すので、

秋は秋とて、梅仕事じゃないけれど

柿に追われて忙しい。

今年の秋はとても過ごしやすくて

気持ちいい温度が続いてて嬉しい。

柿は冷えだから、

あまり食べないようにとか

言われても成るもんだから仕方ない。

なんとかせねば…(*´⌒`*)

沢山取れて困るので近所や、

親戚、友達にお裾分けするけど、

あちこち持ってくのもちょいと面倒よね。

硬めのうちに収穫して、

渋抜きしました。

焼酎をヘタにつけて、

ジップロックやビニール袋に詰めて

だいたい一週間で渋が抜ける。

渋い原因のシブは「タンニン」

しぶを抜くとは言っても、

柿の外に出てくわけじゃなくて、

アセトアルデヒドって物質で

感じさせなくするだけなんだそうな。

渋柿の渋を抜けたかどうか

食べてみたら、渋い時があって、

口中しぶしぶ！(lllΘ皿Θ)

これめっちゃヤバかった！

花梨の蜂蜜漬け

花梨の蜂蜜漬けを作ってみました。

カリン酒でもいいと思ったけれど

喉が痛い時とかに飲みたいので

今回はジュースで(∩^o^∩)

カリンは喉にとってもいいらしい。

カリンの種には

アミダグリンがあるんだ〜。

枇杷の葉っぱや実にも

アミダグリンはあって、

癌とかに効くと言われているよ。

カリンは喉や咳に良いと聞くけど

消化にもいいんですって(*o*)

うちにも昔、花梨の木があったけど

今は無いので、懐かしくて

この度カリン、買ったんでした^^

さて、蜂蜜漬けです。

輪切りにすると書かれていたけど、

この皮が硬い(;￣Д￣)

慎重に、慎重に…

しっかし、このカリン。

めっちゃ良い匂いです！

キッチン中に漂う

なんとも言えない香り〜

癒される〜(●≧∀)

蜂蜜は1キロ

カリンも1キロ

蜂蜜が数年前のものなので、

固まっちゃってますた(^ω^;)

蜂蜜が落ちてくるまで

しばし時間がかかりました。

出来上がりまで2、3ヶ月

エキスを抽出してから飲めます^^

半日置いたら蜂蜜も溶けて

カリンからエキスが出てきたよ！！

出来上がりが楽しみ♪