わらびをいただく

近所の方からわらびをいただきまして、あくぬきに挑戦しました。（妻が）

最初、一本丸のままで重曹を使ってさらしたのですが、あくの抜け具合に個体差ができてしまい私が味見した一本に至っては罰ゲームのような苦味が残っていました。

お蕎麦屋さんなどで出てくるような一本仕立てのわらびのおひたしは、あく抜きに慣れた方の名人芸なのだなぁと思い知った次第。

その後、（妻が）手頃な長さに刻んで再びさらした結果あくも無事にぬけましたので、美味しくいただいております。

妻に感謝！！