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しばらくハーブの話をつぶやいていなかったので、
今日は流行の？ジンジャーについてです
この写真は、ジンジャーリリーといって
香水原料となる甘いお香りのするジンジャーです。
（って、ややこしい花を
載せないでって云われそうですが
）さて、アロマピアのハーブ豆知識にも掲載していますが
本来のジンジャーに含まれる辛味の主成分
ジンゲロールとショウガオールは有名ですね。
このジンゲロールの方なんですが、保存方法によっては、
ドンドン含有量が減っていくんですよ
余った生姜はどのように保存されています？
そうなんです、冷蔵庫に入れて保存すると
ジンゲロールは減っていくので、常温で保存しましょう
そして、ジンゲロールを増やすには
残った生姜をスライスして、日に干します
太陽に当てると、干しいたけのビタミンDが増えるように
生姜のジンゲロールも増えるんですよ
ハーブティーでよく使うドライジンジャーって
やっぱりスグレモノだったんですねぇ～
干し野菜もブームだし、ぜひみなさん余った生姜は
スライスしてドライジンジャーにして保存しましょうね
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