アーティチョーク
キク科チョウセンアザミ属
シルバーリーフの多年草です。
花は濃いめのピンク色で日本のノアザミを大きくした感じです。
ヨーロッパでは若いつぼみを食用にします。
市場やスーパーに野菜として普通に並んでいるようです。
日本でもイタリアンやフレンチのお店でアーティチョークを使った料理をよく見かけるようになりました(^_^)
小さな苗のうちはあまり目立ちませんが、成長してくると葉に大きな切れ込みが入りギザギザした感じになります。
地植えにすると草丈、葉張りともに１mくらいまで成長します。
寒さに強い常緑のシルバーリーフなので、植栽のワンポイントや大きめの鉢植えにして庭作りの素材として利用すると面白いと思います(^_^)
