実家でた～くさん青紫蘇をもらって来たので、紫蘇ペーストを作りました。
ジェノベーゼと同じ作り方ですが、松の実がなかったのでマカダミアナッツを使って。。。
オイルは控えめで、固めの仕上がりです。
このペースト、優れものです
トースト、パスタにはもちろん、ポテトサラダ、そうめん等のつゆに少し入れてもおいしいです
和風にも洋風にも合うので、使い道がいっぱい！
料理が楽しくなります
今日は、母がいただきさんで買ってきてくれたタコを使って、カルパッチョを作りました。
キュウリとトマトのみじん切りをスライスしたタコの上にのせて。。。
オリーブオイル、レモン汁、少量のめんつゆでのばした紫蘇ペーストを全体に散らしました。
わが家はショウガ酢醤油でタコを食べることが多いのですが、このカルパッチョ、すごく好評です
子ども達もたくさん食べるので、油断していたら残念な結果になることも。。。
最近悩んでいることがあって、コレを読んでみました。
書店で偶然見つけたのですが、「２００９年上半期１位！」という文字に惹かれて。。。
本題よりも、中で頻繁に記述されていた夏目漱石の「こころ」がどんな内容だったのかが思い出せず、そちらの方が気になりました（笑