いろは食堂さんの中華そば

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私としては久し振りのいろは食堂さんです。何を食べても美味しいを実践する為に、メニューの右上から制覇しようかとも考えたのですが、いきなりかけうどんなので止めました(笑)。

楽天イーグルス欠番の３です。今年は大阪桐蔭の根尾を取ってこの背番号を与えましょう。

王道の中華そばを麺硬めでオーダーです。

純白の麺です。ボーメ度低く、小麦粉の旨さを感じます。縮れのやや細麺。優しいスープをガンガン絡めます。

嫁と同時に『あ～美味しい』と唸ったスープ。節系が心地よく鼻を抜けて行きます。脂控え目で、キリッと美味しい醤油の輪郭が出ています。

柔らかすぎず、硬すぎず、味付けも程ほど、お手本の様なメンマです。

昔ながらの中華に三角海苔はかかせません。

肉の旨味を残して、塩で軽く味付けしたモモチャーシュー。

鶴岡の人が昔から大好きな中華そばがコレです。

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