麺場九九七さんのつけ麺

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鶴岡市水沢の麺場九九七さんで、平日限定でつけ麺を始めたという事でお伺いしました。

オープン時に何度か来ましたが、久し振りです。

もちろん、つけ麺で麺は硬めでオーダーです。

中太～やや太めのストレート麺です。ツヤツヤした打ち立て、弾力もあって素晴らしい麺です。

豚骨と鶏の動物系の強さと、後から節系も追いかけてきます。酸味と甘み、やや辛と、この辺は英さんインスパイアかな？

極太メンマが入っていました。大き目に刻まれたネギがシャキシャキで美味しい。

濃厚な付けダレがストレート麺によく絡みます。

最後は割スープをいただきました。

ついでに鉄観音茶で悪いモノを浄化させていただきました(笑)。

３００ｇは少し心配しましたが、あっという間にペロリンチョでした。

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