鷹乃巣の赤丸とんこつラーメン

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この日のお昼は鷹乃巣さんです。閉店間際にお伺いしました。赤丸とんこつ狙いでしたが、隣に黒丸とんこつを発見。黒ってマー油だよなぁ、、、マー油の香ばしさが好きなんで、少々迷いましたが、やはり赤丸にしました（笑）。

さて着丼。夏でもこってりしたとんこつを食べたい日はあります。やはりこれも中毒性があると思います。

乳化寸前のトロッとしたスープ。これがドロッだと抵抗があるのですが、良い感じのトロミです。しょっぱさもほどよく、本当に美味しいとんこつスープです。

加水は低めのパツパツのストレート麺です。やはりとんこつには低加水麺が合います。麺は硬めでオーダーです。

スープを吸ったバラチャーシュー。これは白飯が食べたくなります。

シャキシャキの食感の白髪ネギ。青い部分をこの刻みでも白髪というのでしょうか？これも好きです。

キクラゲも必須です。

挽肉に辛味を付けた赤丸です。

これをスープに溶かして味変です。辛味が加わったとんこつスープも美味しいです。

メンマを救出。ゴリ系メンマです。

とんこつ中毒を抑える事ができましたが、そろそろケソチャソ中毒も発症する時期かな？

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