水車蕎麦の鶏中華そば

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この日は天童宿泊。ラーメンを食べれる居酒屋に行ったのですが、休業日でした。どうしても生ビールは外せませんので、網走さんと迷ったのですが、久し振りに鶏中華を食べたくて、水車さんにしました。

やはり生ビールが美味い。9月中旬でも暑くて大変ですが、美味しく生ビールをいただけるのは嬉しい限り。

あては鶏中華についてきたデゴヅゲです。

着丼。このお店の賄いから生まれたという鶏中華そばです。

蕎麦のつゆと、中華スープをブレンドした様な甘味のあるスープです。

このスープを引き立てるのが揚げ玉です。

そして刻み海苔。普通のラーメンには揚げ玉と刻み海苔は合いませんが、ほんのり甘味のあるスープには、良いマッチングまちこ先生です。

やはり胡椒ではなく七味が合います。

麺はビタミン練りこみか(雷軒受売り)、クチナシで着色した(カッケ受売り)黄色麺です。中太のやや縮れ麺で、加水は低めです。

チャーシューではなく、ボイル鶏肉。鶏肉ってフワフワした革、その下のゼラチン質、弾力のある肉、その中にもコリッとした食感と、いろいろと楽しめます。

もう一軒行くのは止めて、もう一杯飲みました。今回の出張は過酷でしたので、セーブして正解でした。

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