食堂みそのの野菜ラーメン

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この日はひとり晩飯です。愛犬ノアが淋しがるので、近間の食堂みそのさんにお伺いしました。

麺類からご飯ものまでメニューが豊富なのですが、この日は野菜ラーメンと決めておりました。↑一見がらんと見えますが、小上がりには２組、後ろにも２組います。ご飯もの率がかなり高いです、、、というか麺類は私だけの様でした。





予定通りの野菜ラーメンです。

醤油のスープに炒めた野菜の甘味や香が良い感じに染みわたっています。私にとってはコレが良い出汁です。多少鶏ガラは感じますが、なんといっても野菜です。

やや細目の縮れ麺ですが、以前はもっと加水が低いパツパツ麺でしたが、少し加水率を高くした様です。自家製の素晴らしい麺です。

炒め野菜です。油はちゃんと処理しています。

キクラゲがあるとテンションが上がります。食感が好きです。

これには胡椒をかけてもいいかな？

メンマはゴリゴリ系で、味付けは控えめです。バランスの良い美味しいラーメンでした。

みその食堂さんだと思っていたのですが、看板をみると食堂みそのでした。かなり前に閉店した食堂UさんもU食堂だと思っていました。Uさん元気でしょうか？麺硬めとオーダーすると睨まれるお店でした（笑）。某店主はネギ増しと言ったら、そんなのメニューにないと言われたそうです。いまなら大炎上ですね。

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