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この日のお昼は麺絆英さんです。ここに来るまで何軒のラーメン屋さんを通り越してきたでしょうか？幸楽苑、大安食堂、つるみ食堂、太麺屋、雲の糸、風林火山、ケンタ、ちょっと中に入りますがが文下食堂、中に入ると言えばながせやあじわい食堂もあります。ウチから反対側に行けばつるおか屋、鷹ノ巣、味好もあります。ここは鶴岡ラーメンストリートと呼んでも良いかもしれません。あっ麺絆英さんは三川町ですが（笑）。
特ネギつけ麵をポチッと、券を渡しながらあつもりでとオーダーです。
↓の様に当期間限定で、つけ麺が和出汁入りあつもりにすることができます。
満席でしたので、車内待機です。末広がりナンバー8は好きな番号です。
特ネギつけ麵あつもりです。
つけだれは結構モデルチェンジしていますが、今の味が1番好きです。酸味がきいていながら、程よく甘味があります。フワッと魚介が香りながらも動物系が強めで濃厚です。
中太のストレート麺も素晴らしいです。弾力のある多加水麺はツヤツヤで食感も良いです。ボーメ度が低く、美味しい小麦を感じます。
シャキシャキの特ネギ。
やや低温調理でしっかり旨味を残したモモチャーシューです。厚目で噛み応えがあるのも好きです。
黄身がトロッとした味玉。
最後はつけだれをスープで割って、ちょいと胡椒を振りました。
それにしても英ちゃんはよく働きます。昼はもちろんですが、朝ラーも夜営業もしています。しかも自家製麺なのです。こんなお店はそんなにありませんよ。
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