麺絆英の味噌つけ麺

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この日は麺絆英さんでランチです。デフォのつけ麺と決めていましたが、いろいろと誘惑があります。

券売機がバージョンアップしています。新券対応で買い替えたのかもしれません。これ何百万円もするんですよね？うはうはじゃないですか（笑）。

誘惑に負けて味噌つけ麺です。どうしても寒い日は味噌が食べたくなるし、冬季限定にもそそられてしまいます。

一見サラッとしていますが、味噌の力が強いつけだれです。濃厚というのとは別で、コクがあって味噌の風味がしっかりしています。本当に美味しいつけだれです。

麺は中太のストレート麺。多水は高めで凄い弾力があります。ボーメも低めで小麦粉の美味しさを感じます。

シャキシャキの食感の白髪ネギが爆盛り。

黄身がトロトロの味玉。

噛み応えを残した大判チャーシュー。

甘めの味付けの柔らかメンマです。

途中から七味で味変です。

〆はつけダレをスープ割り。

相変わらずパーフェクトな1杯です。普通の味噌ラーメンもあったと思いますが、あれは夜限定だった様な。それにしても朝は9時からで夜営業もと、本当に頑張ってますね。ポーンと券売機が買える訳です（笑）。

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