まるたんの醤油ラーメン

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この日のお昼は娘の希望でまるたんさんです。女子は本当に担々麺が好きですよね。

開店直後ですのでガラッとしていますが、なかなかのキャパです。

娘は汁なし坦々です。

みっちゃんのは何担々麺でしょうか？担々麺のバリエーションが豊富過ぎて記憶にありません。

私はこのお店ではデフォではない醤油ラーメンです。

スープは豚骨がガッツリ利いています。鰯や鰹出汁も感じますが、豚骨の力が強いです。醤油も濃い口でラードも多めに浮いています。

中太のストレートに近い麺です。加水は低めでパツッとした食感です。

モモチャーシューは厚めで噛み応えがあります。

メンマは柔らか目で濃いめの味付けです。

担々麺専門店ですが、醤油もですが、味噌もやっています。この後いらっしゃったお客様のオーダーを聞いていると、やはりほぼ担々麺でした。わたしの様に連れてこられた人対策なのかもしれません（笑）。

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