はものおつくり

はもを食べるのに湯びきもよいが刺身もおいしいと聞きましたので、まずはサーと湯に通して骨切りはいつものように皮を切ってしまい作ってみました、薬味をみょうが小ねぎでぼん酢で食べるとおいしいです。はもは骨切りが大変です。