この夏に作るのは、もう３回目です。
台風で荒れた畑を整理する為、あちこちで木のように大きくなってしまった
大葉を整理するついでに収穫してきました。
いや～大葉って木質化すると、本当にやっかいで
４本鍬が曲がってしまいそうなくらい、しっかりと根を張り、
引っこ抜くのがもう大変です。
今度は畑の隅っこに２株くらい出て来た赤シソを分量の１/３くらい加えて作ってみました。
グツグツ煮込むこと数十分・・・
あれ・・・なんか、茶色くて汚い色
赤シソが足りなかったのかなぁ
と思いつつ、酢を加えるとまあびっくり！
きれいな赤色に変わりました
さっそくキングに出すと、美しい色が気に入った様子。
きっと・・・後もう１回は作る事になるでしょう
