日曜日にはなんとなくお菓子が焼きたい。薄ら寒い日には御菓子の焼ける温かい幸せの香りが欲しい。
久しぶりにブラムを使ってタルトを焼きました。
プラムタルト Tarte aux prunes
Elle（エル〕の雑誌を読んでいたら美味しそうなプラムタルトのレシピが載っていました。主人このような素朴でほんのり酸味の果物タルト好みなので早速焼いてみることに。かなり気に入った様です。（お昼に夜にお夜食にも食べていました。笑）どうしてときいたらまず皮が美味しい そして 甘味も程よいとの事でした。
材料
A プラム 500ｇ
シナモン 小1
砂糖 大1
B 皮 （台生地）用
薄力粉 250ｇ
バター 125ｇ
砂糖 40ｇ
卵 1
牛乳 大2
C アーモンドパウダー 40ｇ
卵 20ｇ
砂糖 20ｇ
溶かしバター 40g（又は液体生クリームでも）
私は20gで両方入れてみました。
＊＊砂糖は漂白されていないカソナード使用です。＊＊
＊＊バターとマーガリン半々混ぜるのも軽く美味しく仕上がります。＊＊
作り方
A まず生地を作成する。
1 小麦粉と砂糖を混ぜる。
2 バターは室温、小さく切り 1 と一体化するようバターの粒の感触のなくなるように混ぜる。
3 卵と牛乳を加えあまり捏ねないように混ぜ丸く形を整え冷蔵庫で
一時間ほど寝かせる。
B プラムは4つ切りシナモンと砂糖を振って置く。
C クリームは材料全部滑らかになるようにかき混ぜておく。
D モンタージュはバターを塗り軽く小麦粉をはたいた型に生地を延ばしクリームを注ぎプラムを並べ180度のオーブンで40分ほど焼く。
E グリルの上で冷やす。
簡単でしょ。我が家は皆お菓子屋さんで買うよりリッチなケーキよりこのような 田舎風素朴なお菓子が好みなのです。
P S
我が家は塩を控えているので塩を入れなかったけれど（レシピにも入っていませんでしたが）生地にほんのほんの少しの塩を入れると甘味が更に引き立つかも知れませんね。（わからないけれど）
生の果物が入る時は翌日汁でパイが焼いたときのさくさく感が無くなること多いです。私はグリルに載せたままで保管します。
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そしてコメントとても楽しみに待っております。
久しぶりにブラムを使ってタルトを焼きました。
Elle（エル〕の雑誌を読んでいたら美味しそうなプラムタルトのレシピが載っていました。主人このような素朴でほんのり酸味の果物タルト好みなので早速焼いてみることに。かなり気に入った様です。（お昼に夜にお夜食にも食べていました。笑）どうしてときいたらまず皮が美味しい そして 甘味も程よいとの事でした。
材料
A プラム 500ｇ
シナモン 小1
砂糖 大1
B 皮 （台生地）用
薄力粉 250ｇ
バター 125ｇ
砂糖 40ｇ
卵 1
牛乳 大2
C アーモンドパウダー 40ｇ
卵 20ｇ
砂糖 20ｇ
溶かしバター 40g（又は液体生クリームでも）
私は20gで両方入れてみました。
＊＊砂糖は漂白されていないカソナード使用です。＊＊
＊＊バターとマーガリン半々混ぜるのも軽く美味しく仕上がります。＊＊
作り方
A まず生地を作成する。
1 小麦粉と砂糖を混ぜる。
2 バターは室温、小さく切り 1 と一体化するようバターの粒の感触のなくなるように混ぜる。
3 卵と牛乳を加えあまり捏ねないように混ぜ丸く形を整え冷蔵庫で
一時間ほど寝かせる。
B プラムは4つ切りシナモンと砂糖を振って置く。
C クリームは材料全部滑らかになるようにかき混ぜておく。
D モンタージュはバターを塗り軽く小麦粉をはたいた型に生地を延ばしクリームを注ぎプラムを並べ180度のオーブンで40分ほど焼く。
E グリルの上で冷やす。
簡単でしょ。我が家は皆お菓子屋さんで買うよりリッチなケーキよりこのような 田舎風素朴なお菓子が好みなのです。
P S
我が家は塩を控えているので塩を入れなかったけれど（レシピにも入っていませんでしたが）生地にほんのほんの少しの塩を入れると甘味が更に引き立つかも知れませんね。（わからないけれど）
生の果物が入る時は翌日汁でパイが焼いたときのさくさく感が無くなること多いです。私はグリルに載せたままで保管します。
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買い物に行っても、果物・お菓子はスルーしていました。
emiさんちにお邪魔するようになって、スパイスだけで
なく、実物を知らない果物がこんなにあったのかと自分でも
驚いています。このブラムタルト素朴で美味しそうです。
昨日は、泰風ムール貝のワイン蒸しを浅利で、洋梨の赤ワイン煮、無花果のチャツネを母と食べました。
ワイン蒸しはレモングラスの香りに戸惑って、食べられないと云っているのにレモングラスをなめているんですよ(笑)
洋梨に至っては「洋梨って美味しくないけど、こうやって
食べると口の中がさっぱりする」と目をパチクリ
していました。チャツネは和風ステーキに添えて出した
ところ、母ったらお肉を一口大に切り、その上にチャツネを
乗せ、しみじみと美味しいと食べていました。
emiさんありがとうございます。
今度まねして見ます。
こちらではもう見かけなくなりました。
サクサクの皮のタルトって美味しいですよね。
これからの季節、どんなフルーツで作ったら美味しいのかしら？
夫はこの手のタルトを朝ごはんに食べるのが好きなので、作ってあげたい。
マルシェでフルーツを物色してみます。
お母様、塩の華さんが作られたお料理を召し上がりながら「温かい幸せの香り」につつまれて、心の中でとても喜んでいらしゃったと思います。
さくさくプラムタルト、、、私好みで、普段はお菓子作りをしない私が、もう今からわくわくしています。作りましたらまた紹介させていただきますね。