◎豆腐で肉無し餃子を作ってみた

挽肉の代わりに豆腐を使うというのはわりと有名な話だが、実際に試した人はどれほど居るだろうか。

時間がかかる上に完全な挽肉の再現とはいかないが、マスターすればお安く餃子を作れてしまう（挽肉約200円＞豆腐60～90円）。

 

＜材料＞◎木綿豆腐◎餃子用野菜◎エリンギ◎餃子の皮◎塩◎味醂

 

＜１＞フライパンで豆腐をほぐしながら炒る（そぼろ状になるまで）。

 

＜２＞エリンギをみじん切りにする。

 

＜３＞炒った豆腐、エリンギ、餃子用野菜、塩２ふり、味醂大さじ２をボウルに入れ、こねる。

 

＜４＞こねる時は無理に素手でしなくても、ポリエチレン手袋や透明なポリ袋（スーパーにあるアレ）を使えば手が汚れない

（※必ず「除菌アルコール」で手袋やポリ袋を消毒してからこねましょう！）。

 

＜５＞餃子の皮に包む（包み方はググろう！　というか自己流でいいじゃん）。

 

＜６＞フライパンに油を敷き、餃子を並べ、弱火で片面を焼く

（ここからの焼き時間、焼き方などは人により異なる。色々調べ、何回か試して自分なりの焼き方を見つけよう）。

 

＜７＞餃子が半分沈むくらいの水を入れ、フタをして弱火で７～１０分蒸し焼きにする。

 

＜８＞フタを開け、中～強火で２～３分焼く。

 

＜９＞完成