牛肉とごぼうの味噌炒め

牛肉とごぼう、にんじん、こんにゃくでご飯が進む味噌炒めを作ってみました。
作り方はこちら。

①　牛肉120gはごま油少々で炒めて小匙１の醤油を加え、取り出しておく。
②　ごぼう1本は細めの乱切りにして、水にさらしてアクを抜いておく。
③　こんにゃく小1枚は下茹でして切り、にんじん1本も切っておく。
④　フライパンにごま油を入れて②③を炒め、酒1/4カップ、水1/4カップ、昆布、醤油小匙１を入れて①の肉も戻し入れて煮る。
⑤　好みの柔らかさまで煮えたら味噌大匙１～1,5を同量のみりんで溶いて加える。

きのこ類や蓮根を加えても美味しいです。
食物繊維も取れますね。


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