七草

正月があける。
七草粥を食して無病息災を願う。

平安時代には行われ室町時代の汁物が原型とか、説明がある。
セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの七草。

しかし、実際に七草をそろえるより、おかゆに、ありあわせの青菜とする。
地方によって七草の雑炊はさまざまのようである。

雑煮として、煮干し出汁、醤油仕立ての汁に焼いた丸餅と青菜を入れる、というところもある。
唱え言葉に、七草なずな　唐土の鳥と　とんとの鳥が　日本の土地へ渡らん先に　海より先に　打ちよてバタバタ　掛け寄てバタバタ　と、まな板の菜を切りながら縁起を祈る。

＞船場の商家では、6日の夜に七草と7種の台所用具（すりこ木、杓子、菜箸など）を揃える。その上で台所用具の一つを片手に取り「唐土の鳥が　日本の土地へ　渡らぬ先に　七草なずな」と唱えて菜を刻む。道具を取り換えては再度唱え、7回繰り返す。

名古屋
正月菜（小松菜の一種）を入れた粥
唐土の鳥が　日本の国に　渡らぬ先に　七草なずなの　せり叩き

沖縄
煮たたーんむ（タイモ）を砂糖で練ったもの。ナンカヌスク（七日節句）には、他にダイコンや豚肉の煮つけを作る。
7日をナンカンシークイ（七日節句）と呼び、 正月に仏前に供えた米を炊き、野菜類を加えた雑炊を炊く。

せり　なずな　　　…五
ごぎょう　はこべら…七
ほとけのざ　　　　…五
すずな　すずしろ　…七
これぞななくさ　　…七