▲ 夕方から新しい薫製器でテストを行いました。
なかなか美味しい仕上がりとなりほぼ合格
ウイスキーには最高で～す。
▼ 14日に牛もも肉800g購入
▲ 薄くカットしてワイン＋香辛料の液に漬け込む
肉に脂分が入りベストではないがしかたがない。
▼15日夜、液から取り出し風乾
‥
▲ 16日夕方から真新しい薫製器の棚に肉やホタテを
並べ、薫製に入る。
今回の薫製器は500g位が限度かな～
▲ 60℃、2時間で完成しました。
器が小さいからドラム缶より短時間で燻煙できます。
▼ 小さな薫製器は温源が電気だから手軽にいつでも
出来ますね！ ・・・・・旨いですよ～
