◆ 若鶏むね肉の薫製

 

▲ 100g ２８円の若鶏のむね肉、こんなに安い肉がある

　とは驚きでした。さっそく薫製に挑戦です。

▼ 皮と筋を取りカット

 

 

▲ ササミより扱いやすく期待大

 

▼ 液に浸けて３時間で薫製に入りました。

 

 

 

 

▲ ６０℃で３時間くらいじっくりと燻煙、味は薄味でしたが

　心配していたパサパサ感がなく、なかなかいけると好評

　でした。ビーフジャーキーと比べても薫製にするとこちらの

　方が総合評価は高いな～