◆ 手作りソーセージ

 

▲ 久々にソーセージを作りました。

　まずは羊の腸の内部を洗うところからスタートです。

▼ ソーセージメーカーも綺麗に洗浄

 

 

▲ 今回は豚500g・牛300g・豚背脂200gで１キロです

 

▼ よく混ぜて腸に押し出せばそれらしくなります。　

 

 

 

▼ 鎖状に結びます。

 

 

 

▲ 薫製器に入れて乾燥、燻煙１時間

 

▼ ７０度のお湯に入れて４０分

 

 

 

▲ 冷水に入れて引き締めます。

 

▼ これで完成、フライパンで炒めて食べれば手作りの味