◆ 薫製

▲ またまた作ってしまいました。若鶏の胸肉が素材で、

　一昨日から漬け込んでいました。２．５キロ

▼ いつものように水分を取り、ブラックペッパーを少し

　塗します。

 

 

▲ 自家製ドラム缶薫製器の稼働状況は良好です。

 

 

▼ スモークは殆どが桜のウッドを使っています。

 

 

 

▲ ４時間で完成しました。

 

▼ これが最高の至福の一時・・・・・・旨い！