◆ ジャーキー

 

▲ 鹿肉を頂いたので薫製にする事にしました。又、

　若鶏の胸肉も一緒に作成。

▼ 肉の色がここまで違います。

 

 

▲ つけ込んであった液から取り出し、洗い、水分を

　取ります。

 

 

 

▲ ドラム缶薫製機に並べて点火

 

▼ 燻煙中・・・桜チップにて

 

 

 

▲ 孫との昼寝が長引いたので５時間も乾燥

 

▼ 予定より１時間も多く乾燥したので硬くなって

　しまったが完成です。５日も浸けてしまったので

　味が濃い・・・残念