◆ 柚子ポン酢

 

▲ 柚子を２０個使ってのポン酢を作成しました。

▼ 半分に切って果汁を絞ります。

　　いい香りが台所に充満！ 

 

 

▲ 醤油1,200㏄・味醂600㏄・食酢600㏄・花カツオ・

　昆布に柚子果汁を加え、煮立たせて、冷えてから濾し

　冷蔵庫で１週間も寝かせば、自家製ポン酢完成です。

 

 

 

 

☆ 柚子の皮は細かく刻んで冷凍しておけばすれば

　いつでも使えます。