▲ 「越津ネギ」を視察の為、JA愛知北を訪ねました。
千代地区では「千代ネギ」を特産にすることを目指し
勉強中です。 JAにて現状や活動の報告を受け、現地
にて生産者の話も聞きました。
▲ 見事なネギ畑に唖然！
▼ ネギ堀も機械化されていて見事です。
▲ ネギの集荷場にて製品になるまでの工程の話も聞け
ました。しかし立派な越津ネギです。
私たちも一歩でも近づけるよう頑張る飲みですが・・・・・
とても有意義な視察となりました。
▲ 昨日、飯島の道の駅隣の温室に立ち寄り４５０００鉢
のシクラメンが、見事に咲き誇っている姿を見てきまし
た。
▼ まもなく全てディズニーランドに嫁入りするようです。
誘惑に負けて４個千円で購入
▼ 本日は天気が悪かったので苔玉を作りました。
▲ 昨日釣ってきた魚をさばいてもらい、さばき方を勉強し
てきました。
まず鱗を取ります。
▼ そしてエラを切り取ります。
▲ 内臓を取り出し内部を洗う
▼ 腹から背骨に沿って半分までカット
▲ 背中から背骨までカットして三枚にする
▲ 皮を取れば完成です。
ん～・・・難しい
▼ 慣れなければならないな～
▲ 夕べのお酒がまだ残っている朝６時に集合して美浜
町のフィッシングランド日向にて海釣りの開始
▲ 早々に鯛やイナダ、シマアジが釣れましたが、その
後は全く釣れない時間もあり、海釣りの難しさも体験
▲ 今回は９人の仲間で、13:30までに５０匹ぐらいの
釣果があり５匹を家に持ち帰りました。
楽しい釣りの一日を過ごしました。
▲ 久々のビーフ、鶏の胸肉が２８/100g円であったのに
オージービーフは１６９円/100gでしたから高価です。
約３キロ作ります。
▲ ３日間の工程です。これは浸液から出して洗い、塩
抜き後に水分を取りブラックペッパーをまぶすところ。
▼ 風乾しドラム缶の薫製機へ吊します。
▲ 桜のスモークウッドで燻煙中
▼ ６０度で約４時間で完成、美味しいですよ～
★ このおつまみとお酒を持って若狭の海上釣り堀ツアー
に向かっています。今晩は宴会、明日朝から釣り三昧
▲ 柚子ジャムを作りました。
▼ 皮の綿を取る作業が一番大変です。
▲ 柚子の皮を沸騰→冷水を３回行い灰汁取り
▼ 果汁、砂糖、種を入れて灰汁を取りながら煮詰める
▼ 完成です。
なかなか旨い！
▲ 大根が沢山取れたので凍み大根に挑戦
まず皮を剥きカットして蒸し上げました。
▼ これからが大変、試行錯誤
▲ ２ヶ月くらい凍ったり乾燥を繰り返し、美味しくなる予定
▲ 畑で追いかけて遊び、大声で笑って喜んでいた孫は
すでに小笠原の暖かいところに到着、氷点下の寒さは
もう忘れているでしょうね～
▲ １歳７ヶ月、まだ言葉は話せませんが今度会う時に
はうるさいでしょうね。
▲ 竹芝港正面の広場です。
▲ 島のお友達も一緒に乗り込みました。
修学旅行の中学生３００人も乗船したから大勢です。
▼ １０：００に港を離れましたが船の見送りは寂しいね～
☆ 船が小さくなるまで見送って帰りました・・・
小笠原到着は明日の昼１１時、２６時間の船旅です。
▲ 孫達を送って東京へ・・・・・
お昼は合流した友達とコンチネンタルホテルでランチを
いただきました。
▼ 日の出桟橋から水上船で浅草へ
▼ 浅草散策
▼ スカイツリーも初めて登りました。
