正食クッキングスクール、いよいよ師範科コースが始まりました！

今日から正食クッキングスクールの師範科コースが始まりました。

午前中は講義を受けて昼から調理実習です。

師範科は課題も多く、課題図書やレシピ作り、しかも

実際、生徒さんの前で料理を教える教育実習もあるんです。

最後は卒業制作もあって、一年間のカリキュラムです。

頑張らなければ！

今日の調理実習は

萩ご飯　食養けんちん汁　座禅豆　
炒りこんにゃく　そば寿司　モニコド
のメニュー。

このモニコドってなんやねん？って思っていたんですが
なにやら戦後食料があまりなかったころ
うどんと小豆をつかっておやつをつくって
桜沢先生に見せたところ
これはドコニモないおやつだ、ドコニモを逆から読んで
モニコドにしようということになったらしいです。
見た目以上においしかった。