和食出身のご主人が作る、時代に流されない鶏そば和食出身のご主人が独学で始めたお店が、テレビのラーメン番組で話題となり一気に超有名店へ。一時は整理券を発行する程だったが、今は異常な熱...

病みつきになる鶏の照り焼き。王道の油そば痛風の発作も落ち着き、ラーメンの虫が騒ぎ出した。スープのない油そばなら大丈夫ではと思い、湯島の有名店「浜そば」に訪問。店頭には「油そばのカロ...

ひつじ好き必見！ラムを使った極上ラーメン嗚呼、今年最大のショック。期間限定の「チョコひつじ」ラーメン最終日、タッチの差で売り切れ、間に合わず。あと30分早ければ...

多くの担担麺ファンをシビれさせる都内トップクラスの一杯昌平橋通り沿い、湯島中坂下交差点そばに立つ「阿吽」は、都内でもトップクラスの担担麺を食べられると人気だ。現在は湯島と浅草、北浦...

塩と生姜の人気店がタッグ。生姜は文化だ！JR巣鴨駅を降り、白山通りを南へ徒歩3分。2018年7月下旬にオープンした「らぁめん 生姜は文化。」へ。こちらは、東池袋「塩そば専門店 桑ば...

谷根千で啜る、ひだまりの様な優しい一杯千駄木駅を出て、不忍通りの一本東側にある「よみせ通り商店街」へ。この道は藍染川の暗渠跡で、文京区と台東区の区界でもある。かつては露店がひしめき...

絶品ワンタンに気付いたら片想い春日通りと本郷通りが交わる本郷三丁目交差点のすぐそば。静かな住宅街に2018年2月にオープンした「中華蕎麦 にし乃」へ。こちらは、ミシュランガイド「ビ...

サイフォンで本枯節の旨味を抽出。まさに魚雷都営三田線の春日駅を出て、こんにゃく閻魔で知られる源覚寺方面へ。久々に「魚雷」で本枯そばを啜ることに。店を手がけるのは、長野のラーメンの雄...

烏賊煮干だけじゃない！淡麗も絶品の「ねむ瑠」東京メトロ丸の内線・本郷三丁目駅から徒歩2分。春日通沿いにある人気店「麺屋 ねむ瑠」へ。こちらは「濃厚烏賊煮干中華そば」と「赤鶏と蛤の淡...

信州の雄・ボンドオブハーツが手がける淡麗系都営三田線・大江戸線の「白山駅」A6出口出て、通り渡った斜向かい。長野のラーメンの雄・有限会社ボンドオブハーツが手がける「信濃神麺 烈士洵...