梅酢造り

今日は、さっそく私は梅酢造り。
カミさんは、梅干し造り。
梅酢は
梅２ｋｇ
砂糖（黒砂糖）２ｋｇ
酢２升
で作ります。



これを１年分６ビン。
今回は、蜂蜜２００ｇと３００ｇを混ぜたものを２ビン。
少しづつ改良を加えないと面白味が無いですからね。

カミさんの梅干しは
梅５ｋｇ
塩（海塩）１７％
を２甕。写真撮り忘れ。
これでも１年後には綺麗になくなります。

単純な　味の深みは　年の功

カミさんの梅干しは、お世辞抜きで旨い。
市販の梅干しはどれも味付けがしてあり
返って不味い。
シンプルイズベストですかな。