豚骨ラーメン

久しぶりに「お題投稿」です。

ラーメンと言えば「豚骨」

九州では当たり前。

初めてラーメンを食べたのは55年も前ですか？。

ハッキリ味も覚えています。美味しかった。

中学になって同級生と良く食べに行きました。

大学生になって長野県でラーメンを注文。

「これはラーメンじゃない」騙されたと思いました。

醤油味で不味い。

ラーメンは豚骨と骨身にしみていた私です。

その後、ラーメン大学などのチェーン店が出来

札幌ラーメンなどが出てきました。

でもラーメンは、やっぱり豚骨。

　幼子の　記憶に留む　味覚かな

初めて食べた味覚が、その後の人生を・・・。

そうそう、熊本には「アベックラーメン」と

「御飯の友」もありますよ。ご賞味ください。

イノシシ対策

今日は大寒。でも暖かいですね。

例年ですと、竹林整備の後片付けのたき火

に丁度いいのですが、今年は汗をかきます。

竹林整備の作業も今日で一応終了です。

最後にイノシシ対策として

漁網を設置。

竹を積んでるところからは侵入しないので

空いてるところに設置しました。

地面に垂らして設置するのがポイントのようです。

　里荒れて　猪の住み家と　なりにけり

この辺りも一面段々畑だったのが荒廃。

見る影もありません。

私が整備している竹林も、葡萄畑だったのですよ。

堆肥を考える

秋作は、本当にいい出来出来栄えです。

特に野菜達の根の張りかたが凄いですね。

やはり堆肥を大量に入れたのが良かったようです。

僅か50坪に軽トラック1台の堆肥。

贅沢だと思いましたが、これが正解でした。

考えてみれば、先人には化学肥料は無かったんですよ。

現代は、化学肥料に汚染されてます。

さらに、土は肥料分より構造が大切ですね。

いわゆる「団粒状構造」というやつですね。

物理性とも言われますが、沢山の空隙を持っていて

水持ち、肥料持ち、空気持ちの三拍子が揃った土です。

これも堆肥が作ってくれます。

お蔭で今季の作は、雑草まで葉が柔らかでした。

　野菜より　土を作るが　近い道

美味しい野菜を作るのは、やはり土づくり。

今日は、カミさんのリクエストで

これです。まだまだチンゲンサイも美味しいですよ。

梅の蕾が

梅の蕾が

随分と膨らんできました。

今年は暖冬。1月中に咲くかも？。

この冬、氷点下は二日しか経験してません。

でも、そろそろ大寒。これから立春までが

寒いんですね。

ところで旧暦の1月元旦は、1月25日です。

百歳まで生きたオバサンが「1月正月は後で寒くなる」

と言ってました。

通常は立春の後に旧暦の元旦が来るんですけど。

長くなりますが、旧暦の元旦は、立春後の新月の日

と決まってます。

新年の挨拶が「新春」となるのもそのためです。

でも、雨水を過ぎると季節が変わるので、その場合に限って

立春の前に元旦を持ってきます。今年です。

　先人の　暮しを託した　暦（こよみ）かな

そんなことは、さておいて本当に暖冬ですね。

お蔭で野菜達が成長しすぎてます。

早くも唐立ちの心配をしなくては。

　

JYAZZ

突然ですが今日はカミさんの通院日。

菜園はお休みです。

ものすごーく久しぶりユーチュブでジャズを聴きました。

良いですね。

シャープ＆プラッツラストコンサート。

聞きごたえありました。

その他のジャズセッションも良いですね。

若い頃は、全く理解出来ませんでした。

やっと理解ではなく

楽しむことだと、この歳で悟りました。

　人生を　楽しむことを　悟りけり

まだまだ悟っているとはいませんね。

もっと楽しむことが待っているような予感がします。