白菜漬け

我が家の白菜漬けを紹介します。

結構良さそうに見える白菜。

頭の方は虫に喰われた跡が・・・。

これを4分割

結構詰まって良い白菜。

でも、ヘタを落しバラバラにして洗ってみると

結構虫に喰われています。

跡を見ると

虫たちが何匹も。これで4分の１ですよ。

洗った後はざく切りにし

簡易漬物器に入れ、昆布と塩。

鷹の爪はカミさんのリクエストで入れません。

塩はもちろん海の塩。今回は五島の塩。

これを3回に分け出来上がり。

無農薬栽培のため、やむを得ずこの漬け方です。

こうしないと虫の漬物を食べる羽目になりますからね。

　菜園に　合わせて漬ける　野菜たち

栽培のやり方で、漬物の作り方まで違うんですね。

タケノコ園

単なる竹林整備がいよいよタケノコ園。

青のテープは、1年ないし2年生竹。

白のテープは3年ないし4年生竹。

あとは、5年生以上で伐採してよい竹。

でも、配置が片寄っているので

来年の筍の発生を見て決めましょう。

大体、竹林は5年生以上の竹は全て伐採。

1年から4年生の竹を均等に配置する。

孟宗竹の場合は１０アール250本。

真竹では700本から1000本。

だんだん理想に近づけてます。

　筍の　旨さに惚れて　管理する

これまで筍と言えば孟宗竹でした。

でも、真竹の筍。本当に美味しい。

特に朝どりの筍は、そのまま刺身で食えるほどです。

皆さん一度ご賞味あれ。

お裾分け

今日は、お裾分けの野菜を収穫。

これは私が仲人をした親戚への物。

専業農家なので、ビックリするようなジャンボ。

年末にもお裾分けしたのですが「食べるのが大変」

と言ってます。今度は、もっと大変。

でも、大根は4歳と１歳の孫娘がパクパクのようです。

子供が一番野菜の旨さを分かっているのでしょう。

　幼子も　パクパク喰ろう　我が野菜

さて、こちらは

カミさんの妹へのお裾分け。

畑を利用させて頂いているので

とびきりいいものを選びました。

借地人の辛さですかね・・・。

寒肥

果樹の寒肥を施しました。

ブドウは、適当に除草。

堆肥をたっぷり。やり過ぎぐらい。

それに油粕をたっぷり。そして

「ねこぼく」を被せます。

今年はいい実を成らせておくれ。

この要領で金柑

桃

お茶

ピオーネも

この「ねこぼく」は藁で編んだ絨毯みたいなもの。

これでモミなどを干してました。懐かしい。

それがこんな活用方法があったんですね。

　先人の　道具を今に　活かしけり

全て藁で出来ているので堆肥にもなります。

昔の人は、手近かなもので色んな道具を作っていました。

最近は、なんでも厄介者ですけどね。

今日の収穫

今日は、自分のアテために

収穫しました。

白菜もネギも本当に良く育ってくれました。

今日のニンジンは、またまた股でした。

これに牛肉を加えて「うま煮」。

滅多に煮物はしないのですが

野菜達を消費しないと涙が出ます。

　育ちたる　野菜を捨つる　涙かな

折角育ってくれた野菜たち。

何とかして食べつくしたいものです。