デュラムパスタとツナマヨパンのランチ

　本格パスタの材料、デュラムセモリナ粉。近所のスーパーでは売っていないことが分かった。しかしですね、マタギにとってパスタマシン元年と言ってよい今年、ここで本格小麦粉を試さないで、いつ試せばいいのだという気分なんですよ。で、ネットで調べてみたら、「なあんだ、簡単に手に入るじゃん。」恐るべし、ネットショップ。早速、買ってみることにしました。

　そうして、あっさりと手に入ったからには、作ってみねばなるまい、手打ちパスタを。

　いろいろレシピを読んだつもりなんだけど、基本路線は、セモリナ粉１００ｇに対して卵１個分、そこにオリーブオイルと塩少々で決まるみたい。前回の分量とまるで違いますね。まあ、やってみなけりゃ分からない。とりあえず、それで行ってみましょう。

　　　　　　　準備完了（どうなることやら）

　・卵３個を解きほぐしておきます

　・サモリナ粉３００gに

　・塩4.5ｇと

　・オリーブオイル大匙１強を散らし

　・溶き卵を加えて混ぜたら

　　　　　　　あっという間にまとまってしまった

　拍子抜け！

　２時間ぐらいかかるかなと覚悟を決めていたのに、１０分もかかりませんでした。

　なんだか怪しい気配。しかし、ここまで来たら前進あるのみです。

　・生地を２時間余り寝かせた後、伸ばして

　・製麺して

　・一日干しました

　　　　　　　どうも変な感じ

　色彩的には、いかにもパスタという感じなんですけど、感触が柔らかすぎる。”コシ”が弱いってことね。２日後が休みだからランチにしようと思うんだけど、どうにも不安が付きまとう。そして、

　当日の台所事情では、『タラコの醤油漬け』がそろそろ賞味期限を迎えそうだったので、ここに手を加えてタラコパスタに仕上げることに決めました。

　・タラコ（２００ｇくらいかな？）に牛乳１１０ｍｌと醤油３０ｍｌとバター７０ｇを和えるだけ

　パスタの茹で時間は１分半の予定なので、超簡単です。ただ、どんな仕上がりになるかは、全く未知。

　保険に入ることにしました。

　　　　　　　ツナマヨコーンの総菜パンも作っておくことにしました

　・ホットケーキミックス１５０ｇと卵１個に、残りの牛乳（９０ｇ）を混ぜて

　・カップに注いだらツナマヨコーンを乗せて

　・更にその上に、チーズ乗せと、マヨ乗せを準備

　・１８０℃２０分で美味しく出来上がりました

　で、肝心のパスタだけど、

　　　　　　　こちらもなかなか好評でした

　マタギとしては、あまりにも簡単すぎて拍子抜けした感じ。おかげで、余った時間でスイーツやおかずをたっぷり作ることができました。

　本格パスタに一歩近づきました。ただ、今度作るときには、もう少し”コシ”の強い麺に仕上げてみたいという気がしています。

　今回取り寄せたデュラムサモリナ粉は、まだまだあるので、これからも研究を重ねてみたいと思っています。

　ネットショップさん、ありがとうございました。