今年も 白菜漬けをつくりました

こんにちは

　今年は暖冬の様で、毎年漬けている「白菜の漬物」もまだつけていませんでしたので、
市場に行き、4株購入してきました。
朝、市場に行きがけに、後ろから「おばあちゃん！」と声をかけられ振り向くと、可愛い孫ちゃんが、部活に行くところでした。
「がんばってね！、行ってらっしゃい～」と後姿に声掛けして、改めて　私にもこんなに大きい孫ちゃんが居たんだ！
私も年を取るのも当たり前だ！が、何だか嬉しい気持ちでお買い物に行きました。
　相棒は居ないので、一人で買い物して、自宅まで運んで来るのも一苦労です。
ガラガラと、白菜4株を台車に載せて、何とか玄関まで引っ張ってきました。
　あとは、風呂場で白菜を洗うんですよ。
以前の家だったら、外に水道が付いていて、それは楽ちんでしたが、いまは　ベランダで漬物です。


白菜を洗いながら、1つ1つ、秤で計りました。
塩分は3％にするようなのです。
例年は、目分量で塩を振っていたんですが、今年はちゃんと計量してみることにしました。
4株で14ｋｇでしたので、4株全部入れ物に入れば、420ｇの塩が必要です。
計量すると　とっても塩が多い感じなので、一応　300ｇにしました。2.5％になります。
　漬けてみると、3株しか漬け樽に入らないのです。
塩は沢山残ってます。
丁度1株残して置いて、残った塩を計量してみると210ｇも残ってました。かなりうす塩で漬けたんですね。（1.5％位）
私は塩分に弱いので少な目ですが、少なすぎると水が上がってこないのです。
これで水が上がってこなかったら、追い塩をすることにします。
（漬物を漬けるのだって、無い頭を使うんですね）





　これで　一つ　お正月らしくなりました。

熊穴に蟄る（くま あなに こもる）

おはようございます

　二十四節気・・・大雪

　七十二候・・・12/12～12/16

　熊穴に蟄る（くま　あなに　こもる）

　熊が冬眠の為に穴にこもる季節。
木の実や草木の根などをしっかり蓄えて、冬ごもりの間に子を産み春を待ちます。
中国料理で珍重される「熊掌（ゆうしょう）」とは、熊の手のひら。
冬眠前に手にたっぷり密を含ませるため、大変美味とされているそうです。
　（NHKBSより）

今朝の空です。どんよりとした雲で覆われています。



　相棒は、明日の「神社の餅つき」の準備に出かけて行きました。


　追記☆国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）に滞在していた油井亀美也（ゆいきみや）さんが地球に帰還されました。
　この大空から帰還されたんですね。