天ぷらとブリ大根の夕食

天ぷらの下ごしらえをします。

海老は、腹側に5ヶ所深めの切れ目を入れて、まな板の上で押してブチブチと筋切りをして、真っ直ぐに伸ばします。

さつま芋とちくわ

あとは、かき揚げ用にイカ、エビ、貝柱の冷凍ミックスを解凍しておきます。

天ぷら粉は、氷でボールを冷やしながら、冷水でざっくりと切るように混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて、揚げて行きます。

かき揚げ

海老天

さつま芋にちくわ

ブリ大根

カツオのたたき

冷奴

自家製のぬか漬け

パリパリサラダ

お酒は、よく冷やした冷酒に赤ワイン

あさりの味噌汁

ブリ大根を冷酒で流し込みます。

たまりません。美味しいです。

　

お酒の後のシメは、海老といか、貝柱のかき揚げをバラバラに崩して、ご飯と混ぜ合わせ、天つゆと塩をかけた混ぜ天丼です。

昨日、テレビを観ていたら、銀座かどこかの天ぷらの名店の方が作っていて、美味しそうだったので再現してみました。

美味しかったです。