夕食は、年越しそばとおせち料理です。
筑前煮
ブリの照り焼きと、いなり寿司
果物はりんご
今年もあと少しになってきました。
栗きんとんとかずのこ
筑前煮
ブリの照り焼きと、いなり寿司
お酒はビールに赤ワイン
果物はりんご
今年もあと少しになってきました。
筑前煮風煮しめ
フライパンで、鳥もも肉をこんがり焼いて、具材を加えて炒めます。
三温糖と牡蠣醤油、みりん、酒を入れて、じゅうじゅう炒めてから、鍋に移します。
具材を切って酢水に漬けて、アクを取ります。
フライパンで、鳥もも肉をこんがり焼いて、具材を加えて炒めます。
三温糖と牡蠣醤油、みりん、酒を入れて、じゅうじゅう炒めてから、鍋に移します。
だし道楽と白だしのだし汁を300cc程度入れて、蒸し煮みたいにします。
天然だしパックをのせて、アルミホイルで落とし蓋をして、さやえんどうは、アルミホイルの上で温めます。
30分位したら、蓋を取って、汁気が無くなって照りが出てきたら完成です。
ブリの切り身に塩をパラパラと振って、5分位置いてから、クッキングペーパーで表面の水分を取って臭みを抜きます。
ブリが小麦色に焼けたら、バットに移して、エバラすき焼きのタレに絡めて完成です。
ブリの表面に小麦粉のクッキングフラワーをまんべんなくかけてから、サラダ油を入れたフライパンで焼いて行きます。
ブリが小麦色に焼けたら、バットに移して、エバラすき焼きのタレに絡めて完成です。
天満屋系スーパーに買い物に行ったついでに、中のレストランでラーメンの昼食です。
正月用の食材や、今夜の年越しそばの材料を買ってから、スーパーの海老天はいまいちなので、帰りに丸亀製麺へ海老天を買いに行きました。
正月用の食材や、今夜の年越しそばの材料を買ってから、スーパーの海老天はいまいちなので、帰りに丸亀製麺へ海老天を買いに行きました。
並んでいると、お得な福袋を2,000円で売っていたので、さっそく購入しました。
中身はこんな感じです。
だし醤油と、だしソース、丸亀製麺の食事券が2,400円分です。
かずのこの塩抜きをしました。
かずのこの表面に残っている薄皮を、水を流しながら、親指の腹で丁寧に取り除きます。
ボールに入れて塩水に浸し、途中で三回位塩水を交換しながら、15時間位塩抜きします。
塩分がまだ残っている位で、塩抜きを止めます。塩抜きし過ぎると、スカスカしたかずのこになってしまうので、注意が必要です。
塩抜きが済んだら、タッパーに入れておきます。
白だしと、だし道楽、牡蠣醤油で濃いめにだし汁を作って、かつおだしパックをいれて一煮立ちさせて火を止めます。
氷水のボールに鍋を浸し、だし汁を常温に冷ましてから、タッパーのかずのこにかけて、冷蔵庫で5〜6時間置けば、プチプチとした食感の美味しいかずのこの完成です。
夕食は、自宅で忘年会です。
オードブルの盛り合わせ
茹で蟹
マグロの中トロ
シャンパンで乾杯
オードブルの盛り合わせ
茹で蟹
マグロの中トロ
甘みがあって、口に入れると溶ける感じです。
真子の煮付け
真子の煮付け
シメのご飯にお味噌
日本酒を飲みながら、お気に入りの日本ボロ宿紀行のブログを観ています。
大掃除も昨日で大体済んだので、今日はのんびりしようとした途端、会社から仕事の電話です。
宮島で食べたことのある、あなご飯みたいな感じです。 ふわふわした穴子でなく、しっかりした食感ですが、美味しかったです。
思い出すと、昨年の今頃も会社からの電話でバタバタしていました。
今年もさっそく、涙のテレワーク開始です。
昼時になりましたが、食事に出れそうも無いので、嫁さんにお弁当を買ってきてもらいました。
二時間位、あちこちに電話したり、FAXしたりして終了です。
仕事が済んだので、自宅でお弁当の昼食です。
焼き穴子弁当です。
宮島で食べたことのある、あなご飯みたいな感じです。 ふわふわした穴子でなく、しっかりした食感ですが、美味しかったです。
この二日間、午前中はほとんど家の大掃除をしていました。
捨てるものが45Lのごみ袋で、8袋分もありました。
すると、あちこちからご当地キューピー人形が出てきました。 自衛隊基地の見学に行った際に買ったものが多いです。
せっかくなので、書棚に並べて飾ってみました。
夕食はハンバーグです。
デザートは、マスクメロン
食後は、ブランデーのロックを飲みながら、まったりしています。
ビールを飲みながら焼いて、仕上げにしめじのデミグラスソースをかけて完成です。
肉汁たっぷりです。
海老やイカのみかんソース
海老やイカのみかんソース
オニオンコンソメスープ
お酒は赤ワインです。
デザートは、マスクメロン
凄く甘いです。
食後は、ブランデーのロックを飲みながら、まったりしています。
アマゾンミュージックでビートルズを聴いています。懐かしいです。
今聴いても、コード進行とかが革新的で古さを感じさせません。ライブ感もあっていい感じです。
最近は、アマゾンプライムビデオで映画を観たり、アマゾンミュージックで音楽を聴いたり、テレビでYOU TUBEを観ることことの方が多くなってきて、あまり普通のテレビ番組を観なくなってきました。
年末なので部屋の大掃除をしました。
大盛りにしました。
テレビの裏や、テレビ用のアンプやブルーレイ、録画用のハードディスク、スピーカーの裏の床など、普通しない場所の掃除をしました。
嫁さんのバックや洋服なども部屋の隅にいっぱいあったので、クリーニングに出したり、不要なものは処分することにしました。
2時間位掃除したら、結構すっきりしました。
昼前になったので、岡山市内の中華そばかたやまで昼食にしました。
久しぶりです。
大盛りにしました。
濃厚な鶏ガラが効いた澄んだスープで、日清のチキンラーメンのスープに近いかもしれません。
いつものように、あまり辛くない、大切りの唐辛子をたっぷりかけて食べました。
美味しかったです。
客が多いので、いつも相席になってしまうのがマイナスポイントです。
今日は、若いカップルと相席でしたが、いちゃいちゃしながら食べ合いっこをしたりしていて、エロかったです。
若いって素晴らしいです。
9連休初日の夕食は、鴨味噌鍋と寄せ鍋のダブル鍋です。
鴨味噌鍋用の鴨肉
野菜は共通です。
煮込んで行きます。
お酒は、ビールに白ワイン
シメは、菊水の札幌ラーメン用のちぢれ麺です。
食後のブランデーです。
食材を買いに行った際に、しめ飾りを買って門にくくり付けました。
この一年もいい事もあれば、悪い事もいっぱいありました。半々位でしょうか。
今日、娘達も一緒に、膝の手術で入院中の嫁さんの母親のお見舞いと、そのあと介護付きグループホームに入所している自分の母親の面会に行きました。
80歳を過ぎると、入退院を繰り返したり、認知症になったりで、ほとんどの方がこんな感じです。 元気なままでいる方はごく少数です。
親の介護問題など、どうしようも無い運命をなんとか解決しようと、毎日の様に降りかかるトラブルを、火の粉を振り払うように過ごし続けた一年でもありました。
切羽詰まった状況が何ヶ月か続きましたが、今は介護生活から解放され、落ち着いて年末を迎える事ができてほっとした気分です。
しばらくは休みが続くので、リフレッシュして新年を迎えたいです。
しめ飾りは神話の時代から続く、伝統的な神事です。
凛とした空気間に変わり、神聖な雰囲気を感じます。
いい感じです。
いい感じです。
正月気分になって来ました。
鴨味噌鍋用の鴨肉
寄せ鍋用の魚介類
野菜は共通です。
煮込んで行きます。
お酒は、ビールに白ワイン
シメは、菊水の札幌ラーメン用のちぢれ麺です。
美味しかったです。
デザートは、ハーゲンダッツのアイスクリーム
デザートは、ハーゲンダッツのアイスクリーム
食後のブランデーです。
年末の夕食はナポリタンです。
その間に、フライパンで具材を炒めて、ケチャップとウスターソースで下味をつけておきます。
粉チーズとタバスコをかけて食べます。
夢の9連休に突入です。 西遊記で言えば、幾多の苦難を乗り越えて天竺に到達した気分でしょうか。
天竺に着いたら、今まで過ごした日々こそが夢の様だった。とかいう気分は全くありません。
久々の自由です。しばらくの間、５時半起きからの解放です。たまりません。
キューバ革命を成し遂げた、チェ.ゲバラになった気分です。
医学生の時、友人と出かけたオートバイ旅行で、贅沢ざんまいの一握りの資本家に支配されて、悲惨な生活を送る多くの人々をみて、革命に身を投じた方です。
そういえば、キューバ革命の後、日本に来た際、大阪のホテルから抜け出して、予定に無かった広島の原爆慰霊碑に献花したこともあったことを、ふと思い出しました。
今の日本も、数千億円の資産を持つ資本家がいる一方、日々の生活に困窮する人が大多数になれば、いずれ資本家を打倒しようと革命を起こす人が現れてくるかもしれません。
資本主義も末期になると、政治家の腐敗や、自分さえ良ければいいという様な社会になって来て、どんどん悪い部分ばかりが出てきてしまいます。
このままでは、近い将来、社会主義の党が政権を取り、資本家の資産を国営化し、みんなで分配した後、社会主義国家に向かう可能性も考えられます。
ナポリタン作りからずいぶん掛け離れてしまいましたが、ビールを飲みながら、10分でパパッと作ります。
日清製粉の、ママー7分茹でパスタを塩茹でします。
日本人には、この麺が一番合うと思います。
その間に、フライパンで具材を炒めて、ケチャップとウスターソースで下味をつけておきます。
このベタな味付けが、ナポリタンを懐かしく仕上げるポイントです。
茹で上がったパスタをフライパンに入れて、強火で30秒位じゅうじゅう炒めてから、市販のレトルトナポリタンソースをかけて、更に30秒位炒めて完成です。
粉チーズとタバスコをかけて食べます。
懐かしい味で美味しいです。
食後のブランデーです。
娘の日産ノートのバッテリーを注文しました。
アマゾンで購入すると、オートバックスの半額位です。
今までは、パナソニックのカオスバッテリーを使っていましたが、ワンランクアップして、ボッシュのハイテックプレミアムバッテリーを注文しました。
こちらの方が、明らかにオーディオの音質や、エンジンの吹き上がりが良くなります。
アマゾンで購入すると、オートバックスの半額位です。
ボッシュの最高グレードのバッテリーでもこれ位の価格です。
カーショップで買うと、販売価格に交換工賃が1万円から2万円位上乗せされて、3万円位で売られています。
ショートにだけ気をつけて作業すれば、10分位でできる簡単な作業なので、いつも自分で交換するようにしています。
クリスマスパーティー2日目は、岡山の大皿料理です。
果物はいちごの練乳かけです。
フィギュアスケートで、岡山の高橋選手を観ています。 やっぱり華のある選手で素晴らしいです。
地元の素焼きの備前焼に料理を盛り付けるのが、岡山の大皿料理です。
茹でずわい蟹
岡山牛のステーキも備前焼に盛り付けます。
お味噌汁
海鮮巻き寿司も、お気に入りの備前焼に盛り付けます。
真子の佃煮
お酒は、ロゼのシャンパンにシードル
備前焼の大皿に、鳥の唐揚げ、かまぼこ、ポテサラ、枝豆などを盛り付けます。
茹でずわい蟹
岡山牛のステーキも備前焼に盛り付けます。
お味噌汁
海鮮巻き寿司も、お気に入りの備前焼に盛り付けます。
真子の佃煮
お酒は、ロゼのシャンパンにシードル
部屋の灯りを調光機で暗目にすると、ロマンチックな雰囲気です。
果物はいちごの練乳かけです。
ピンクシャンパンにいちごは、最高の組み合わせです。
恒例の食後のブランデーです。
フィギュアスケートで、岡山の高橋選手を観ています。 やっぱり華のある選手で素晴らしいです。
東岡山にある、中華そば北京で昼食です。
美味しかったです。飲んだ後に瓶ビール、餃子とラーメンでシメるのに最適です。
昭和感のある古びた店ですが、最近、若い店員も入ったので、以前より少しだけ明るい雰囲気になってきています。
小綺麗な店よりも、なぜか小汚いレトロな店に、魅力を感じてしまうのはなぜでしょうか。
新しいラーメン店よりも、すわきラーメンや、飛竜生ラーメン、浅月ラーメン、笠岡ラーメンなどの伝統店の方がなぜか美味しく感じてしまいます。
いつものにんにくラーメンにしました。
煮玉子をトッピングしました。
美味しかったです。飲んだ後に瓶ビール、餃子とラーメンでシメるのに最適です。