ダンボール箱を分別ゴミに出そうとしたら
「ひるぜん」「蒜山えのき茸」という文字に
目が留まりました。
よ～し！今日の晩ごはんは
黒豆入り蒜山おこわにしよう♪
…と思ったんだけど
もち米もないし、乾物も蒜山おこわの材料も見事になかったので
即、却下。
材料の揃っている黒豆ちらし寿司にしました。
これは岡山の、ある地方の郷土料理で
菜の花がたっぷり入るのがポイントでもあるんだけど
わが家にはなかったので大葉で代用。
錦糸卵はもっと細く丁寧に切ると上品だよね～
と思いながら、時間もないのでザクザク…
その他のおかずは、にんにくチップスのっけサニーレタス
盛りつけ、ほんとにおおざっぱね～
豆腐のお味噌汁。(豆腐、入れすぎだけどね)
夫の実家が黒豆の産地ということもあり
年に二度、私が畑仕事の手伝いに行くのは
もっぱら黒豆関係。
そんなわけで
わが家は一年中、黒豆を食べています。
黒豆の旬のときにまとめて煮込んで、分けて冷凍保存です。
わが家の保存のときのポイントは２つ。
1.味付けは超薄味(塩、砂糖、醤油) (味ついてる？くらい)
2.あまりやわらかく煮ないこと(ちょっとハードかな？というくらい)
薄味にするのはもちろん応用できるからで、
ちょっとハードにするのは
その後、煮たり炊いたり焼いたり酢のものにしたり
パン生地に入れて焼いたり…すると
ほどよい加減になるから。