ステーキ漂流記
4月26日
新規115軒目「ゴーバル 中野店」国産和牛のグリル120g(中野)
前の投稿のちょっと後で、コメントでの考察を書く前の話。あまりにも早く中野に着き、食事も終わった……けど、100～120gぐらいだしね。コスパが悪いけどワンモアタイムだ！
今度は中野駅北口界隈をぐるぐる歩く。意外とない。中野ブロードウェイないも全て回るがない。結構なウォーキングだ。そんな中、中野ブロードウェイの近くにあるカレー屋だかアジアン料理系の店の看板になにやらステーキっぽいメニューがある。国産和牛のグリル、か。まあ、ステーキかな。ということで、店の中に入る。
2階席もあったようですが、1階のカウンター席へ。とりあえず、国産和牛のグリルとがぶ飲みワインを頼みつつ、何牛か訊く。
宮崎牛。
悪くはない。ちょっと期待。で、前の店のレポートを書きつつステーキを待つ。
10分ぐらいで配膳。この時は鉄板よりも、あまりにも赤身過ぎる肉が気になった。一口。
……旨味がほとんどない。あきらかに、「レガーメ」の岩手県山形村短角牛のステーキよりも劣ってる。えっ、短角牛に負けるの？
黒毛和牛を食べる時にキーワードになるのが旨味なんだけどそれがない。全くないわけじゃなく、うっすらある。
ひょっとして、何だかの段階で旨味のドリップが抜けてるのでは？
会計の際にマスターらしき人が「いかがでしたか？」と訊いてきたので、
「イマイチだった。旨味が抜けてる。けど、今日はたまたまだったのかな。」とちょっと濁した。が、鉄板プレートを止めない限りはどんな肉を使っても旨味がないかも。
★★
ステーキ漂流記
4月26日
新規114軒目「中野グリル」黒毛和牛カルビステーキ?g(中野)
今日は珍しく中野。
友人の舞台が夕方にあるので、その関係で中野である。東中野は行っていても、中野には意外にも行ってなかった。
正直、今回はネットで目星をつけてから行った。駅になるべく近い店、ということで。すると、中野駅南口にピーコックストアーというデパートがあり、そこの5階のレストラン街に「中野グリル」という店がある。そこにステーキがある。ハンバーグとステーキを売りにしたグリルレストラン。迷わず入る。
いわゆる、デパートのレストラン街にあるレストラン、といったそのまんまの雰囲気だけど、どことなくワンランク上な雰囲気。黒毛和牛ステーキがあるしね。で、店員に訊いてみたら……岩手県産の黒毛和牛とのこと。まあ……まあかな。まだわからない。
しばらくしてステーキ配膳。
一口。
お、意外にもちゃんと旨味がある！ これがあるとないとでいつも揉めていて、意外にも出せない店が多いが、「中野グリル」はちゃんと出せている！ もちろん、柔らかい。
ただし、電撃的に美味いわけではない。惜しい。でも悪くない。これなら、US産の石焼きステーキも悪くないはず。
デパートのグリルレストランで意外な技あり黒毛和牛ステーキだった。
★★★★