今年も漬けました

うっとうしい日が続いていますが

みなさまいかがお過ごしでしたか。

今年も梅の季節がやってきました。

梅干しを漬けるには熟れた梅が

適しているので出始めの青梅が

終わってから黄色っぽくなって

きた梅を購入します。



甘酸っぱいよい香りがしてきます。



梅の重さの１５％の塩をまぶして

重しをのせます。



丸一日くらいたつと梅がかぶるくらい

水があがってきます。

上から塩もみした赤紫蘇をのせます。



１週間くらいたったところ



これで1回目の作業は終了です。

あとは土用干しをするまで冷暗所に

おいておきます。

これから梅がだんだん赤く染まって

いくのを見るのが楽しみです。


おいでいただきありがとうございました。

体をあたためてお過ごしください。