おはようございます昌栄薬品の宮原 規美雄です
海の精カレンダーより 9月
二十四節気・五節句・雑節と食 秋
ミニコラム
【旬を食べよう】
○旬の作物が体を助ける！
季節とともに変化する体を、旬の作物が助けてくれます。夏野菜(トマト、きゅうり、なすなど)は水分やカリウムが多く含まれて、体を冷やし、冬野菜(ごぼう、れんこん、にんじんなど)は水分が少なめで、熱を保つ食物繊維が多く、体を温めてくれます。春の山菜や野草は、独特の苦みで、老廃物の排泄を助けてくれます。秋の穀物や芋類は、デンプン質が豊富で体づくりに役立ちます。
このように、旬の作物は、体の変化にピッタリとあったもので、体を養ってくれます。
注 日中医薬研究会の食品の薬味薬性では 五味調和の説明参照
トマト 甘寒
きゅうり甘寒
なす 甘寒
ごぼう 苦寒
れんこん甘平
にんじん甘微温 となります。
甘寒とは味が甘く体を冷やす作用があり
苦寒とは味が苦く体を冷やす作用があり
甘平とは味が甘く体を冷やしもしなければ、温めもしない、平となり
甘微温とは味が甘く体を少し温める作用があります。
ごぼうは体を冷やし、消化も良くないので鷹の爪を入れ調理します。
れんこんも消化が良くないので鷹の爪、からしを用い調理します。
○おいしくて栄養価も高く、安くて新鮮！
旬の作物は、ハウスではなく、露地野菜でとれたものですから、太陽の光をたっぷり浴びて育つため、生命力があふれています。だから、おいしくて栄養価も高いです。しかも収穫量も多く、値段も安くて新鮮なものを手に入れることができます。
旬を意識して、季節感のある彩り豊かな食卓にしましょう。
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税込価格
250g 8,640円
500g 16,200円
分包品1包1g入り60包3,500 円
1包60円
