添加物なし純度１００％自家製苺ジャム完成！

わざわざ親切に届けてもらった大量の苺を丸一日手を付けないままとなり鮮度が落ちると昨夜は気に病んでいた。
ジャムを造るとなると２時間超の時間が採られ昨日はその暇が無かった。
今朝は何時もより早めに起床し朝からジャム造りにと頑張り励んだ。
妻は今日朝から元会社の同僚との数ヶ月に一回の顔合わせで出掛けると言っていた。
何時もジャムつくりは協同作業で仕上げるのであるが今回は一人作業となった。
まず苺のへた取りから土鍋に入れ弱火で丁寧に竹べらを使いながら煮込んで行く。
へた取り後の総量３キロもあった苺は土鍋に大盛り状態だったが煮込んでゆく内に鍋に納まり本格的に付き切の作業に入る。
弱火ながらも焦げ付かさないよう竹べらで撹拌しながら再三アクをすくいとる。
やや煮詰まった頃合いを見て砂糖（グラニュウ糖）１３５０ｇ投入しさらに煮込む。
我が家は甘さを控えめに苺の４５％の砂糖としている。これは苺の風味と甘酸っぱさを意識しての量だ。
最後にレモン汁を大匙に２杯入れしばらくして出来上がりとする。
２時間強も立ったままでの作業は草臥れる。仕上がり味見は完璧の甘さだ。
明日になればまた孫宅に届ける事になるだろう。

菜の花畑に立つ

愛知県日進市の愛知牧場の菜の花を撮影に行って来た。
毎年菜の花・ひまわり・コスモスの開花時期に訪ねひと時を過ごして来る。
広い敷地のなかで菜の花の黄色に出会うと何故か温かさを感じる。
ここの駐車場は何故か平日は有り難い事に無料である。
子供連れが多く幼児向けの小動物公園があってウサギ・ヤギその他いろいろそれら動物に触れる楽しみが子供達にとって人気の様である。
毎回訪ねる度に牧場産の牛乳を使ったアイスクリームを食するが本日も味わって来た。