真夏の昼間、女子会フルーツカレー♪

ＧＡＢＡＮのスパイスを使って、とっても簡単スパイシーな

しかも油はパター１０ｇしか使わないという

ヘルシなフルーツーカレーを作りました。


暑い夏の休日、真昼の女子会をお家パーティーで

冷たく冷やしたスパークリングワインとの相性も抜群



レッドペパーを止めれば、小さなお子様向けにもＧＯＯＤ


材料は・・・・・
●こちらがカレールーの材料
玉ねぎ　　２個
ニンニク　１かけ
固形ブィヨン　２個
水　６００ｃｃ

●スパイス類
ＧＡＢＡＮクミン　　　　ミニパック１袋
ＧＡＢＡＮコリアンダー　ミニパック１袋　　
ＧＡＢＡＮジンジャー　　ミニパツク１袋
ＧＡＢＡＮターメリック　ミニパツク１袋　
ＧＡＢＡＮレッドペパー　小さじ１／４

四ナモンパウダー少々
ココナツミルクパウダー　大さじ２

●フルーツカレーの具です
＊フレッシュなフルーツを使ってね
バター　１０g
リンゴ　１／２個
バナナ　大１／２本
キウイ　１個
カットパイナップル　
※スーパーでカップに入れて売ってるので十分です
プルーンまたは干しブドウ　少々
ラム酒　大さじ１

■まずルーの作り方
①玉ねぎとニンニクはあらめにカットします。
　大きさなんか揃わなくても関係なし

②お鍋に①と水６００ｃｃ、固形ヴィヨン２個を入れて
　玉ねぎが簡単に潰れるくらい柔らかくなるまで煮ます。

③ ②を粗熱がとれるまでさましてジューサーで
　ドロドロでなめらかになるまで潰します。
　＊熱いままだとやけどするので、

④ ③を鍋にもどして、火を少し小さめにして焦がさないよう煮込み
　スパイスをすべて投入して、全体がなじむまでもう少し煮込みます。
　全体がきれいな黄色のなめらかなルーになったら、味を見て
　お好みで少し塩を入れてください。

⑤ココナツミルクを入れるとエスニックさが増します。
　私はパウダーを水で溶いて混ぜ込みますが、入れなくてもＯＫ

パーティーの時は、ここまで用意して置きます。

あっ、もちろんご飯は炊いておいてね。

こちらもターメリックを少し入れて、ブィヨンで炊けば

本格的に見えますよ。

あとは、お客様が来てから・・・・・・

ルーを熱々に温めてから、以下の調理です。
　
■カレーの具を調理します
①フルーツは存在感が大事なので、少し大きめにカットします。

②フライパンでバターがとけたら、①のフルーツを入れて
　シナモンパウダーを少しふったら、バターが絡まるように
　混ぜますが、形が崩れないようにしてね。

　ここで私はラム酒をさっとまわしかけて、炎がフワッとあがるのを
　見届けます。これをフランぺっていうらしいです。

熱々のルーの鍋に、具となるフルーツを入れて

ご飯をのせたお皿に盛りつけて、

プルーンを粗く刻んだのを散らします。

そうだ、飾り用にフルーツを少し載せるとキレイです。


さあ、これで完成


フルーツと玉ねぎの甘さが何ともいえず美味しい

女子会向けの、美しい、しかもヘルシーなフルーツカレーです。



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