ピッツェリアソルジェンテ （PIZZERIA sorgente） ＠岐阜市折立

 

岐阜大学の近くにある

 

ピッツエリアソルジェンテ

 

 

ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版で、ミシュランプレートに選ばれたらしい

 

 

ある日の昼

　

わくわくしながら初訪しました

 

 

 

 

ランチはお得感ありそう

 

 

 

 

 

前菜

ミラノサラミの味わいが本場本物感すごっ！

 

 

 

目の前の窯で焼きあげて数秒で運ばれた

 

マルゲリータ

 

 

ばかうま

 

 

 

 

レンコンがいっぱいのったガンベリ

これも人気

 

 

 

 

濃い目のコーヒーは後味のキレがいい

デザートはティラミス

 

 

前菜からデザートまで本格的でびっくりしました

 

リピ決定！

 

 

 

Owner/Chef Kazuhiro Haga

 

2004年/自身の店を持つため、イタリアンレストランに入店。料理人の道を志す。
2008年/スキルを上げるため上京。東京の地ではじめて入ったピッツェリアにて、
ナポリピッツァの美味しさに衝撃を受け、ピッツァ職人に転身。
その後、東京のピッツェリア2店舗で計4年間修行。
2012年/渡欧し、イタリア「Pizzeria San Gennaro」にて修行。
帰国後、岐阜のピッツェリアで腕を磨く。
2015年/11月「Pizzeria sorgente」を独立開業。

 

HPより