食品添加物２ 何が怖い

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食品添加物の何がこわいのか。

• 表示免除や一括表示が多すぎる

食品の裏側を見ると、原材料名や食品添加物が表示されています。でも、実は、そこに書かなくても良いとされる添加物が山ほどあるのです。消費者が知ることができないこの表示の仕組み。いったい何種類の添加物が入っているのか、恐ろしいですぞ！

• これまで10年20年と使っていたものが突然使用禁止になる

これまで長年使用してきた添加物でも、突然使用禁止になることがあります。その多くは、発がん性物質です。さんざん消費者が食べていたものが、実は発がん性があった、とあとになってわかることがあります。今、使用を認められているものでも、今は安全というだけです。

 

• 認可は単品。でも、食べるときは複合。

使用許可されている添加物は、単独では毒性がないと認められており、規制の範囲内で使われています。しかし、他の添加物と複合で摂取した場合は、どうでしょうか？ 実はそれはわかっていません。実は、毎日、何十何百という添加物を私たちは摂取しています。知らないだけで、実はものすごい種類の添加物を毎日摂っています。日本人は、毎日１０グラムの添加物をとっているらしいです。

• 味覚・食文化の破壊

たとえば、清涼飲料水には、かなりの量の砂糖が入っています。でも、添加物が入っていると、さっぱりとおいしく感じ、大量の砂糖を摂取していることに気付きません。

たとえば、カップラーメンには、大量の塩や油が入っています。でも、添加物が入るとそれほどしょっぱく感じないので、ラーメンのつゆを全部飲むことができます。同じ量の塩を同じ分量の水にいれて飲むと、しょっぱくてとても飲めないのだとか。

気がつかないうちに、大量の砂糖や塩を摂っているのです。いくら、お母さんが減塩を心がけても、知らず知らずにうちに添加物入りの加工食品から大量に摂っている恐れがあります。

添加物で、いろいろなうまみを付け加えています。だから、添加物が入っていないと、おいしい、と感じなくなってしまいます。

本物の材料でしっかりうまみを引き出した手作りのものより、添加物を加えた方が、調理が簡単（暖めるだけ）で価格が安く、現代の忙しいお母さん方には、重宝ですよね。長持ちするし。でも、実は、恐ろしいほどの大量の添加物が入っているのです。

 

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