小豆を煮るの巻

最近食べ物の好みが変わってきました。　　　　　　

昔、苦手だった煮物や乾物そしてお豆さん。　　

今は好きだったりする。



子どもの頃、ぼた餅を作るときに家中が小豆を煮るいい香りに

包まれたことを思い出し、急に作ってみたくなりました。

でも小豆だけは初挑戦！　　ひよこ豆・レンズ豆はよく煮るけど…　

頼りは、ＰＣのレシピのみ。　　　母に聞いておけばよかったぁ。



圧力鍋があれば強い味方！



「シュッシュー！」といってから３分でもう煮えた。



普通のお鍋に移し替えて、お砂糖を入れて甘く煮ていきます。



味見を兼ねて、ひとりだけぜんざいの試食～

うししし～、うしっしー、お・い・し・い！


左は煮詰めてあんこに、右はぜんざいのまま取っておきます。

１時間もかからずに、お豆さんの実験終了！

　　　　たいへんよくできました　L

これで何作ろっかなぁ～　　　明日のおめざは決まりだね！


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自家製あんこのレシピ

　あんこを作る　　　　　　　　　　　　　　

小豆　…　２５０グラム　　　１６８円
砂糖　…　１８０グラム　　　（三温糖・グラニュー糖）
塩　 　…　少々

①　豆を洗う
②　ひたひたの水で豆を煮る
③　沸騰して３分、ザルに上げ煮汁を捨てる
④　豆を水洗いして、アクをきれいに流す
⑤　圧力鍋に豆・カップ４の水を入れ火にかける
⑥　圧が、かかってから３分で火を止める
⑦　柔らかくなっているかチェックをし、砂糖を
　　　２～３回に分けて入れる
⑧　塩少々も入れる
⑨　あんこの場合は煮詰める、ぜんざいはそのままで

※　砂糖を入れると豆が柔らかくならないので、やわらかさをチェック
　　　してから入れること！
※　グラニュー糖にすると甘みが薄くなるような気がする
※　かなりお砂糖控えめ、あと５０グラムは加えていいかも

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ヨーグルトできました！

　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトできました～　　　　　　
　
　　　　　　昨日から、まる一日発酵させ牛乳がヨーグルトに変身！　　　　
　　　　　

　　ケフィアヨーグルトは、酸味も少なくくせがないので食べやすいです。
　　　　　　　　　　　　　　　一つはプレーンのまま、
　　　　　　もう一つはブルーベリージャムをのせて食べてみました。
　　　　　　　　　　　　　　　とろとろでおいし～い！
　　　　

　　　　　　　牛乳パック１本分作ったので、まだまだありま～す！


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　　　　馬鹿の一つ覚えで、何でもかんでも写真を大きくして一人で喜んでいます。
　　　　　きっともっといろんな技があるんだろうなぁ～
　　　　　まだまだ修行の日々は続く…

ヨーグルト発酵中

おはようございます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

寒くなりました。

３人娘の学校では、コート着用の許可が出たのでもうコートを着ている

お友達がちらほらいるとか…



先日、千趣会さんより

　『ドリームＢＯＸ』をいただきました。



いろんな企業産のサンプル品や広告が入っています。

その中にケフィアヨーグルトのたね菌が入っていました。　


　　ケフィア倶楽部さん　　　　　　　スタンダードケフィアヨーグルトたね菌

さっそく作るワ・タ・シ！　

たね菌を牛乳に入れて２４時間発酵して出来上がり！

のちほど朝食でいただきま～す！


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今朝、２号のお弁当箱の中蓋がないと大騒ぎ！
水切り桶の中にもなく、食器棚にもなく、学校に忘れてきた？と２号を疑ってみる…
どうしよう…、このまま持たせるかor弁当箱を入れ替えるかとあれこれ悩みながらも捜索。
あ、あ、あった！　　洗い桶の裏にピタっとくつっいていました。
「朝から、人騒がせなお母さんだ！」　と２号に叱られました。