山菜そば又うどんと山菜きつね寿司

新潟より山菜が沢山届きました！！



左より　浜ボウフウ、うるい、山たけのこ、山うど、行者にんにく　です。

そこで5/7 ＧＷ明けタイムランチは

山菜てんぷらそば又うどんと山菜きつね寿司
うるいのピーナッ合えを添えました。



てんぷらは　はまぼうふう、たけのこ、ちくわ

山菜きつね寿司の中身は
山椒たけのこ煮、しいたけ、高野豆腐、さっと酢水でゆでた山ウド、わらびを入れました。

きつねさんは　小一時間油抜きしてから、鰹のきいただしで又1時間炊きました。

山たけのこはお弁当の日に山菜トン汁にします。
行者ニンニクは・・・今晩のおかず・・餃子でいただきます！！
提供ありがとうございました！！

ところで、うどんとおそば　どちらが沢山出るでしょうか？
地元のお客様はなぜかおそばを好まれます！！
ヤオの讃岐うどんも美味しいんだけど・・（笑い）