そうめんだし！

今週、タイムランチで初そうめんをしました。

ぶっかけそうめん＆ミニたまご丼



美味しい濃縮そうめんだし　教えちゃう！！
１回しか記しませんので！！

材料：　みりん1 酒１　薄口醤油２　だしコンブ、干ししいたけ　
　　　　基本の1とか２は　カップでもボールでも（笑い）
　　　　ヤオは今回、お丼でしました
　 丼でしますと出来上がりがおよそ1.8ペットボトル１本になります。

まず前日から、みりん酒にコンブ＆しいたけを漬けておきます



しいたけコンブみりん酒に、薄口醤油と鰹節（タップリと）を入れて
アクを取りながらアルコールがとぶ位に煮立てます。



こして保存します。
冷蔵庫でひと夏、もちますので沢山作って保存したら便利です。

この濃縮だしを今回はそうめんのかけだしにしました。
もちろん、つけだしもＯＫ！
お好みの濃さでどうぞ！！
揚げだし豆腐や　揚げ浸し　色々な煮物に使えますよ！！

実際に作った方感想をコメント下さい

5/25～31までのタイムランチ

お茶畑 posted by (C)yao

写真は琴平より南に15分位のところにある
まんのう町塩入のお茶畑です。　

5/25～31までのタイムランチです。
皆様のお越しをお待ち申し上げます。

25日 ドライカレー＆サラダ
26月 ポテトオムレツ定食
27火 肉ダンゴの甘酢あんかけ定食
28水 定休日
29木 トンシャブ風冷やし中華定食
30金 カレー風味から揚げ弁当
31土 サラダソバ又うどん定食
各 600円