ポテトエビコロッケ定食

本日のタイムランチは
エビポテトコロッケ定食でした。

まず・・
頭がついているエビさんをむき
皮と頭を綺麗に洗って

ラッなしでチンすること
数分裏表を返して又数分で

カラカラ



状態にしてミキサーで粉末にしました。





エビのむき身はバターでソテーしときました。

丸ごと茹でてマッシュしたジャガイモと
ソテーしたエビ、そしてエビの皮と頭の粉末を合せ

塩、胡椒、隠し味に、だし醤油

一寸かたいので、生クリーム＋牛乳で緩め
コロッケに仕上げました。

かっぱえびせんの味のコロッケです！！
カルシューム無駄なく取れて！！美味しいヨ！！

牛蒡と蓮根キンピラ、厚揚げと舞茸のお味噌汁、粕漬け