初生ハム合格

自家製生ハムが出来た


相方わざわざＯＧＩＮＯまで持って行き、荻野シェフに見せて直々に合格もらってるしｗ

少々乾燥気味なのは脂を落としすぎたからかも
部位の選び方、脂の残し方など今後の課題ですが、初生ハムにしては大変良く出来ました

しかしここまでするのは二日に一回程度アルコール度数
４０度以上のウォッカをスプレーするなどけっこう大変

でもそれだけの価値あります～上出来です

今後ワインセラーに入れて熟成し、味の変化を楽しみながら次回作を作ります