生地から作る

相方スーパーに既成のパイ生地を買いに行くも、あまりの添加物の多さに閉口し自分で作り出した・・・・と後から知ったんだけどｗ

たしかに何が入ってるかわからん


パイ生地の作り方はパテに使う冷製や焼き物に使う両方の生地ともこれに出てるらすぃ
荻野シェフのレシピは１．２㎏ですが今回は４００ｇ製造

それでも四つ葉無塩バター１箱だとｗ

載ってるとはいえ捏ねて３０分放置捏ねて３０分放置と何度も繰り返す半日仕事

これもみんな後から聞いたｗ

そうやって一日中ゴソゴソしてたんですが、何やら夕方超良い香りがしてきて誘われるようにキッチンへ


ままままさか・・・・これってまさか




きたぁ～～～鹿肉もらったって言ってたが、まさかまさかの鹿肉パイ包み焼き




うわぁ～～～～ん本当に出来てる


ちょっと火が通り過ぎたと相方、どうしてどうして何処に出しても通用するどころか、そこらのレストランより遙かに旨い

ママゴトキッチンごっことは違いますｗ

これで生地２００ｇ鹿肉２５０ｇだって






当然のように赤が合う




パイ包み焼きの陰に隠れてしまったが黒トリュフ塩を使ったゴボウのスープも


なんだか幸せ